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胃口福新闻资讯

手工鲜制|饺子云吞

胃口福拥有独特的核心技术

采用新鲜食材,拥有独特汤底,多样化的品种

引领时代新潮流、让广大群众品尝独特的特色

疫情愁云下的餐饮业,胃口福水饺云吞却蒸蒸日上

发布日期:2020-09-17 11:44:15浏览次数:153

一次暴击,众多门店关停,不断累加的各项成本,迫切需要新的突破点来增加营收和盈利点。

但疫情影响之下,饺子云吞店的市场需求却激增,水饺店之所以这么火热,因为饺子除了方便煮、吃之外,还在于饺子本身老少皆宜、全国通行,特别是疫情期间冷冻生鲜水饺的零售,在各大商超“一饺难求”,线上电商渠道水饺也成了“期货”。

对国人来说,饺子在餐桌上的地位非常之高,它不仅是北方人的主食,一天三顿都可吃,而且常与重大节日、事件联系在一起,具备了比吃饱享乐更高层次的精神意义。尤其是春节,海内外华人的年夜饭桌上都少不了一盘白白胖胖的饺子,那是思念和团圆的象征。

饺子脱胎于馄饨,在中国已经有1800多年的历史。 史料中,秦汉时期已经有关于馄饨的记载,大约东汉时有了“月牙馄饨”,也就是最早的饺子雏形。直到唐代,饺子和馄饨才正式“分家”,自成一派。吃饺子成为习俗则是明清时形成的,明代已经有除夕之夜或大年初一吃饺子的习俗。

在漫长的历史演变过程中,饺子越来越有“个性”,演变出各种地方类型,并在馅料、制作方法、吃法上,都有丰富的变化。

从馅料和吃法上来说,饺子分素馅、肉馅、肉菜混合馅等。不同地区有各自的口味喜好,因而衍生出不同的吃法。

如北方人喜欢吃牛羊肉馅,蘸点醋和香油一起吃, 而且在佐醋上十分讲究,往往馅不同, 醋也不同;天津人喜欢素馅水饺,吃的时候少不了酱豆腐和麻酱做配料;陕西一带吃饺子, 常在调配成的佐料里加一点葱花和辣椒,饺子吃罢,再喝一碗饺子汤, 所谓“原汤化原食”;而扬州一带则喜欢将面条和肉馄饨盛于一碗, 名曰 “饺面”等等。

从制作方法上来说,除水饺之外,各地还有煎饺、蒸饺、炸饺子、烙饺子等。即便同为水饺,也各有特色,如北京的水饺讲究薄皮、大馅;成都水饺则讲究个小、馅精;山西人吃饺子讲究菜多肉少;东北人则偏好吃干煸馅饺子等。

饺子在中国遍地开花,渗透到人们的日常生活中。特别是近现代的人口迁徙,为饺子的移植发展提供了良好的土壤。

而胃口福饺子云吞,他们的门店基本是现包现卖,大部分门店只卖生饺子,少量设堂食。而胃口福饺子云吞从广州起家,短短数年内辐射整个华南地区,开出200家直营店和加盟店。

胃口福创始于1969年,源起于广州老字号“麦祥记”饺子云吞。并以其“鲜香、皮滑、肉嫩”的地道鲜味,深受街坊们喜爱和信赖。

胃口福坚持上乘用料,每天精选新鲜一级土猪肉,肉质弹软,肥瘦相间,口感细腻回味,肉香鲜美,含丰富营养。饺子云吞面皮,更选用优质面粉,以祖传比例配制而成,薄而劲道,透肉香而不透肉馅。

胃口福用心传承味道,以纯手工新鲜包制、锁住鲜味,让每一颗饺子云吞,都能呈现出地道的广式滋味和满满的街坊情味。

胃口福致力于秉承和发扬中华美食传统文化,并创新结合现代健康饮食理念,以优质的出品传承百年!