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手工鲜制|饺子云吞

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餐饮店的经营方式有哪些,餐饮营销这几点很重要

发布日期:2020-11-22 15:15:32浏览次数:251

餐饮店的经营方式有哪些,餐饮营销这几点很重要,小可一直很关注此问题,今天小可在网上找了些资料,希望可以帮助到您。


餐饮店的经营方式有哪些,餐饮营销这几点很重要


餐饮店的宣传是餐饮店一个重要的营销手段,好的宣传活动可以给餐饮店带来更多的新顾客,那么餐饮店如果想加大宣传力度的话,老板需要做什么呢?

1、菜肴有特色

在餐厅,服务员常常会听到到这样的提问,“你们的特色菜是什么”。招牌菜对于一个餐厅的而言,是一个很重要的存在。那么要如何打造餐厅的招牌菜呢?

地方特色菜肴,一方水土养一方人,每个地方的餐饮文化也不同。重庆的火锅、湖南的小龙虾、武汉的热干面、北京的烤鸭、成都的担担面...这些菜都更具地方特色,饱含地域气息,把这些作为卖点,也能吸引大量的顾客。

厨师的拿手菜,很多餐厅的菜单上都标注有“主厨推荐”或是“主厨精选”来推荐菜肴。这一类菜往往更受欢迎。

2、装修有特色

人们吃饭常常吃的不是饭,而是一种氛围。装修也是吸引顾客的地方。首先,一定要确定风格,是怀旧的、田园的、还是现代化的。装修风格是与菜肴应该相呼应,如果不匹配,餐厅就会显得不伦不类。现在有很多主题餐厅广受好评,就是因为装修更具特色。比如,上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装,营造了老上海怀旧和名人专列两个主题。有特色的装修风格,可以吸引顾客自主的发朋友圈,吸引更多的顾客。

3、打折、优惠、团购这些活动是常用的营销方案,虽然不能长远的推广餐厅,但是也可以为餐厅带来暂时客流量。比如中秋节、情人节这一类的节日,是顾客外出就餐 集中的日子,好的活动能为你带来想不到的客流量。

4.把服务做到更好

餐饮店如果想要加大宣传力度的话,就必须把服务做到更好,把服务做到更好是餐饮店可以长期经营下去的一个特别重要的因素,餐饮店只有把服务做到更好了,在加大宣传力度的时候,才能让新进来的顾客体会到餐饮企业的用心。

营销做得好,确实能很大程度的提高店铺的利润,这也是很多开店老板喜欢做营销的原因。但开店老板也要明白,做营销是要花钱的,而且很花钱,若是营销不能达到期望中的效果,那就没有什么意思了。

所以说,营销的方式方法是非常重要的

在江门台山县前路,有一家以售卖饺子、云吞等传统小吃为主的胃口福熟食店,定位于附近商圈的白领们,在这个只有30多平米的店铺外面,买饺子云吞的人经常排起长队,就像春运买火车票一样,饺子云吞竟能从早晨卖到晚上凌晨,一年能实现216万元的流水,被风投估价2000万元人民币!

很多慕名前来的客人,都是从朋友、微博、媒体上知道这家饺子云吞店的,所以抱着好奇的心态来这里常尝一尝到底是个什么味。下面我们就从微博营销的角度来解析其成功背后的秘诀。

1、积极互动,挖掘趣事

创始人郑鹏艺特别注重社会化网络营销,尤其是微博,经过五年积累,目前@胃口福传统美食 的微博粉丝已超过10多万,官微账号会频繁的与消费者进行互动,这些评论都是出自郑鹏艺本人之手,并将有趣的内容发成博文,以此建立与消费者们的感情。

2、借助热点事件传播品牌

引出开豪车送外卖、美女老板娘等话题,借助这种容易形成围观讨论的话题,形成自发的传播性,让品牌在网络上扩散开。

3、逢节日与消费者互动频繁

儿童节店员扮成蜘蛛侠、扮成超人送餐的。“端午节不吃不快乐”的饺子云吞广告等等,这些都成了微博玩家分享新奇的“素材”,让吃饺子、吃云吞成了一种时尚。

作为餐饮人我们都知道,好的营销方式对餐厅客流量有着 直接的影响,同样的地段,甚至我们家的菜品口味更胜一筹,可他家却因为特别的营销力,吸引了很多顾客。

一、口碑营销

要想赢得良好的口碑,就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节下功夫,比如现在网络发达,有很多供食客品评餐厅的网站(外卖平台、大众点评等),这些网站又是顾客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理,适当适时地发布正面积极评价,引导顾客就餐,是一项必要的口碑管理工作。

二、情感营销

情感营销能够获得更多的回头客。如:大家常见的"免费赠送"就是餐厅情感投资 常见的手段之一,"免费赠送"的菜品一般都是一些小菜,成本较低,却能更大限度的提升食客对餐厅的情感,增加再次"回头"的频率。

三、口味营销

如果某一餐厅能被不少老顾客惦记着,原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好,"好吃"作为评判餐厅的 高标准,也是餐饮店进行对外宣传和推广的 有利的前提条件。

主要有两种运营模式:

让招牌菜香飘八千里:每个餐厅都应该有"招牌菜",招牌菜口味要好,吃了都喜欢;要能勾魂,让吃过的人想到就口水连连;自家秘制,简单说别人无法复制,甚至可以考虑每天限量供应,创造美食的稀缺价值。

打出菜品特色 重要:大家去餐厅消费,有三个方面的需求, 个是满足口舌之欲,第二个是社交需求,比如商务宴会、情侣聚餐等等,第三个是追求营养。 个需求更具有促成消费作用。社交需求和营养食补是餐厅赢利的关键所在,具有巨大的附加值空间,从而提供利润空间。

四、菜单营销

通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推销。可通过各种形式各异、风格特有的固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今日特选、厨师特选、每周特选,本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等来进行宣传和营销。

五、体验式营销

体验式营销是一种全新的营销方式,主要就是为顾客提供亲身体验的方式来达到一定的营销效果,这样不但加快产品的销售,而且更加有利于获得好的用户口碑,利于餐饮企业形象的树立。如:免费试吃;展示促销;开放式厨房等等。

六、互联网营销

可以在团购订餐网站、微博、自媒体上进行宣传,来扩大餐饮店知名度,增加就餐人数。经营者在选择营销模式的时候,要根据餐饮店的实际情况,找一种 合适的营销模式,这样才能起到事半功倍的效果。

对于新的餐饮人,在时代发展的前提下,需要不断学习充实自己的餐饮知识,疫情当前,餐饮虽难以经营,但是在时态的压迫下,我们不得不寻求更好的经营模式。

希望以上内容能够帮助到您。