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手工鲜制|饺子云吞

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开一家餐饮店要注意这些风险,避开了就能顺利开店

发布日期:2020-10-28 14:33:23浏览次数:263

曾经出现过这样一个例子。在之前的日本的某个地区,因为并没有出现过真正的法式餐厅,所以一个有想法开法式餐厅的人自认为找到了商机。在某种食品文化并没有渗透进某个地区的时候,认为这种食品在这个地区是有商机的想法并没有问题,但这家法式餐厅后来以破产告终。原因正是因为,创业者没有注意到这种饮食文化的不普及,使得民众接受程度低,破产也只是时间的问题。想开好餐饮店,应该注意这些问题。


开一家餐饮店要注意这些风险,避开了就能顺利开店


一、注意餐饮的市场需求

消费带动生产。如果你想做潮流的领航人,首先要打响品牌,这样你所说的话才能真正拥有影响力。而在拥有影响力之前,就需要注意市场需求。首先从民众认可度高的餐饮开始,比如说传统餐饮,以及当下流行的餐饮。紧跟潮流是保证品牌不会出现滑铁卢的保障,具有流行因素的东西再怎么也不会卖得太糟糕。当然,消费主义时代潮流变更速度很快,所以也要随时关注潮流动向,追随大众心理。

二、店面规模的控制能有效避免开店风险

一开始开店,店面规模不宜太大。切记不要盲目追求高端大气上档次而不停扩大店面范围。万一经营不理想,店面租金又高昂,那人去财空是瞬间的事情。对于刚开始开餐饮店的人来说,选择能摆下五六小桌的店面就不错了,这样既可以保证收益,又可以避免客流量少的时候带来的尴尬。如果店铺经营得不错,生意红火,也可以做成预约制的。

在店面收入可观的情况下再考虑从小店铺慢慢拓展到大店铺。如果还能有比较好的发展,还可以拓展成连锁店。餐饮店铺的经营是循序渐进,一口吃成个胖子的想法并不可取。

三、顺利开店需要符合店铺主体的外观设计

餐饮店主体是选择火锅,还是烧烤,还是蒸菜,还是更具特色的居酒屋、广式饺子云吞店?都应该有一套符合店铺主体的装修风格。不要出现居酒屋风格的店铺里销售的是火锅的情况,或许一开始一些顾客能感觉到新鲜,但时间一长顾客们吃不到气氛,马上就会掉头走掉。和店铺主题差异过大的装修风格,是导致店铺经营失败的主要原因之一。

四、新客源的吸引会延长店面寿命

吸引新客源比较常见的方式就是打广告做活动。如果要开餐饮店这两种常见的让店铺延寿的秘诀一定不要放过。店面开张或者纪念日可以推出打折活动,也可以通过派出优惠券来吸引新顾客。牢牢抓住每一位可能成为老客户的客人。

餐饮行业虽然在如今大受欢迎,但却是比较难做的行业之一。在需要顾及员工的同时,更需要顾及的是顾客体验。而在对于店铺食材方面,餐饮店是不能偷工减料的,食品这种东西一旦出了问题,被顾客投诉,那就会直接面临倒闭的危险,而不是像一般企业一样罚款裁员那么简单了。