小馄饨馆怎么经营

发布日期：2020-10-24 17:44:27浏览次数：1386

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大学毕业后就一直想着自己创业的想法，大学毕业没有多少钱，就先找了份工作，现在工作五年了，有了些积蓄，就想着自己创业，一直对美食颇为爱好的我，就想着开一家小馄饨馆，对于新手的我，开小馄饨馆需要学习的东西有很多，今天我在网上找了些资料，针对开一家小馄饨馆怎么经营，需要了解哪些知识，希望可以帮助到我。

现在很多人都想自己做生意，不管是什么行业，都会有一些小伙伴自己处理经营单干，比如小馄饨馆，饺子云吞店，应该如何来经营呢？

小馄饨馆怎么经营

1、首先，开小馄饨馆一定要选择闹市区，地理位置很重要，人流量多的地方，生意肯定会很好，比那些偏僻的地方要热闹。而且更好是周边地区也是饮食类的。这样相对规范些。

2、小馄饨馆的店面可大可小，要看你投资范围多大了，不管是开的店面多大，装修一定要简单大方，不要太过复杂，要让消费者进门感觉就有食欲的那种。

3、食品安全证书一定要齐全，别看是小馄饨馆，卫生安全也是很重要的，而且肯定也会有监管部门上门检查，所以一定不要忘记卫生安全的资质问题，自己平时在食物上面也一定要多加监管。

4、小馄饨馆，如果是请自己的家人一起经营，那么应该统一服装，这样可以显得正规，而且要培养家人的一些服务态度。微笑服务到哪都不吃亏。

5、凡事精打细算，在采购馅料是一定要选择放心的，可靠的，让人们放心消费。一些开支等一定要罗列表格，做到账本清晰明了。

6、另外馄饨的品类多了，都是大众化的就没什么意思了，一定要有自己的特殊菜品，招牌菜等，每个饭点都有自己特有的菜系，所以指定几个招牌菜，让消费者牢记住。这样才能有好的口碑。

怎么把一个小馄饨馆经营好

创业是很多人心中的梦想，自己创业，不用为老板拼命打工，自己当老板是一件很惬意的事情。民以食为天，开小馄饨馆对于大多人来说便是一个不错的创业项目。小馄饨馆经营要注意的事项非常多，卫生，小馄饨馆地段，装修，人员安排，销售，食物口感，招牌，环境，服务等等都是很重要的。更要与时俱进，学会销售，可以通过各色各样的活动来增加人气。下面我们便来谈谈如何经营好一家小馄饨馆。

1、首先安全卫生是首位，食品要保证安全。小馄饨馆要做好各项卫生，包括地面不能湿滑有垃圾；桌面干净，顾客用完餐要及时清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事（很多小馄饨馆就是这样，擦一下就了事了，很不敬业），特别是如果桌面油腻要清理掉，要让顾客在一张干净的桌面上用餐；小馄饨馆里更好要有垃圾桶，让顾客能丢垃圾，而且要时刻注意倒掉垃圾，不能满了再倒。就是要营造一个干净卫生的环境。

2、食物口感色泽与香味。这个毋庸置疑，既然开小馄饨馆，那就必须有拿得出的手艺，馄饨必须可口，如果做得很难吃，那小馄饨馆很难经营下去。好吃是关键。其次，对于变质了的食材就千万不能用了，安全就不能得到保障，还有口感肯定是很差的。有的小馄饨馆为了利益，觉得丢掉浪费，把留了很久的馅料包给顾客食用，如果顾客不闹还好，若是顾客理论起来，还得赔偿人家，真是赔了夫人又折兵。这种亏本买卖不能做。不要嫌浪费，顾客印象不好那么下次99%是不会再来了。

3、服务，小馄饨馆经营者一定要告诉服务员，态度很重要。顾客就是上帝。对于顾客进店时，可以适当问候一下，或者说一声“几位吃点什么？我们这里有.......，这是我们的菜单，您可以看一下，不懂得地方可以随时叫我”。要给顾客一个好的印象。工作期间不要玩手机，这是大忌，很多员工工作时玩手机，结果顾客叫服务员都听不见而看着自己的手机大笑。创业者一定要狠捉这方面，要给顾客一个满意的服务。对于顾客的要求，条件我们要事先询问好，作为一项合格的服务，要知道顾客吃不吃辣，口味清淡还是重一些。上菜慢了，要给顾客说声抱歉。不要直接对着厨房大喊大叫，这样给人一种难堪的感觉。可以走进厨房催一催，切记更不能大声回应顾客的需求，多走几步，耐心，细心。给顾客一个好感觉。

4、环境，干净卫生我们就不说了，上面已经提到了。所谓环境包括很多方面。

灯光要足够，店里不能昏昏暗暗的，给人一压抑，当然如果是装修黑暗气氛的除外。
厨房与用餐地要隔开，厨房是重地，不能让人随意进出。
各种墙上的壁纸，挂画，菜单等等，如果用了很久了，很旧又破损了，旧必须换套新的，不要在意这几个钱，顾客的美好体验才是重要的。这也能更好的吸引回头客。
餐桌与餐桌之间不要隔得太进，让顾客都不好进出，这是难解决的，因为大部分餐馆面积比较小，没办法，为了更多的座位只能餐桌与餐桌之间挨得比较近。解决办法可以适当定制小一些的餐桌，但是高度要适合。有的餐馆椅子与餐桌明显不合适，顾客坐着用餐很难受。在定制餐桌前可以自己和朋友试一试先，高度合适再进货。

5、装修一个吸引人的门面和招牌，不是树大旗拉大风。很浮夸那种。可以给自己的小店起个让人注意而且容易记的名字，可以根据网络热词、姓氏、名人、古典、优雅、食物名等等来起名。大胆开发想象力。比如“胃口福饺子云吞、袁记饺子云吞、壹号炳记饺子云吞”等等。对于晚上也营业或者夜市，招牌灯光是不能少的，至少要让别人看见你的店名吧。

6、给小店增加人气。在经济承受范围内，经常做一些活动吸引顾客。比如某天是某某节日，可以适当优惠；对于手艺好的，还可以推出节日特餐；生日当天持身份证可以一人面单；某某天某样菜品半价或者赠送等等活动。大胆想象，只要不违法，安全，在承受范围之内能吸引顾客的都大胆的去尝试，积累了人气，还愁生意不好吗？

7、外卖发家，现在外卖非常火热，越来越多的人不出门而选择定外卖。把小馄饨馆放到网上可以扩大营业额，增加知名度。网上的外卖网站很多，美团外卖，饿了么，百度外卖等等。可以选择合适的网站推出自己的餐馆。

后祝愿所有勤勤恳恳的创业者们都丰收，打出自己的一片天地

希望以上内容能够帮助到您。

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