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小馄饨馆怎么经营

发布日期:2020-10-24 17:44:27浏览次数:241

大学毕业后就一直想着自己创业的想法,大学毕业没有多少钱,就先找了份工作,现在工作五年了,有了些积蓄,就想着自己创业,一直对美食颇为爱好的我,就想着开一家小馄饨馆,对于新手的我,开小馄饨馆需要学习的东西有很多,今天我在网上找了些资料,针对开一家小馄饨馆怎么经营,需要了解哪些知识,希望可以帮助到我。

现在很多人都想自己做生意,不管是什么行业,都会有一些小伙伴自己处理经营单干,比如小馄饨馆,饺子云吞店,应该如何来经营呢?


小馄饨馆怎么经营


1、首先,开小馄饨馆一定要选择闹市区,地理位置很重要,人流量多的地方,生意肯定会很好,比那些偏僻的地方要热闹。而且更好是周边地区也是饮食类的。这样相对规范些。

2、小馄饨馆的店面可大可小,要看你投资范围多大了,不管是开的店面多大,装修一定要简单大方,不要太过复杂,要让消费者进门 感觉就有食欲的那种。

3、食品安全证书一定要齐全,别看是小馄饨馆,卫生安全也是很重要的,而且肯定也会有监管部门上门检查,所以一定不要忘记卫生安全的资质问题,自己平时在食物上面也一定要多加监管。

4、小馄饨馆,如果是请自己的家人一起经营,那么应该统一服装,这样可以显得正规,而且要培养家人的一些服务态度。微笑服务到哪都不吃亏。

5、凡事精打细算,在采购馅料是一定要选择放心的,可靠的,让人们放心消费。一些开支等一定要罗列表格,做到账本清晰明了。

6、另外馄饨的品类多了,都是大众化的就没什么意思了,一定要有自己的特殊菜品,招牌菜等,每个饭点都有自己特有的菜系,所以指定几个招牌菜,让消费者牢记住。这样才能有好的口碑。

怎么把一个小馄饨馆经营好

创业是很多人心中的梦想,自己创业,不用为老板拼命打工,自己当老板是一件很惬意的事情。民以食为天,开小馄饨馆对于大多人来说便是一个不错的创业项目。小馄饨馆经营要注意的事项非常多,卫生,小馄饨馆地段,装修,人员安排,销售,食物口感,招牌,环境,服务等等都是很重要的。更要与时俱进,学会销售,可以通过各色各样的活动来增加人气。下面我们便来谈谈如何经营好一家小馄饨馆。

1、首先安全卫生是首位,食品要保证安全。小馄饨馆要做好各项卫生,包括地面不能湿滑有垃圾;桌面干净,顾客用完餐要及时清理桌面,不能只用抹布抹一下桌面就了事(很多小馄饨馆就是这样,擦一下就了事了,很不敬业),特别是如果桌面油腻要清理掉,要让顾客在一张干净的桌面上用餐; 小馄饨馆里更好要有垃圾桶,让顾客能丢垃圾,而且要时刻注意倒掉垃圾,不能满了再倒。就是要营造一个干净卫生的环境。

2、食物口感色泽与香味。这个毋庸置疑,既然开小馄饨馆,那就必须有拿得出的手艺,馄饨必须可口,如果做得很难吃,那小馄饨馆很难经营下去。好吃是关键。其次,对于变质了的食材就千万不能用了,安全就不能得到保障,还有口感肯定是很差的。有的小馄饨馆为了利益,觉得丢掉浪费,把留了很久的馅料包给顾客食用,如果顾客不闹还好,若是顾客理论起来,还得赔偿人家,真是赔了夫人又折兵。这种亏本买卖不能做。不要嫌浪费,顾客印象不好那么下次99%是不会再来了。

3、服务,小馄饨馆经营者一定要告诉服务员,态度很重要。顾客就是上帝。对于顾客进店时,可以适当问候一下,或者说一声“几位吃点什么?我们这里有.......,这是我们的菜单,您可以看一下,不懂得地方可以随时叫我”。要给顾客一个好的印象。工作期间不要玩手机,这是大忌,很多员工工作时玩手机,结果顾客叫服务员都听不见而看着自己的手机大笑。创业者一定要狠捉这方面,要给顾客一个满意的服务。对于顾客的要求,条件我们要事先询问好,作为一项合格的服务,要知道顾客吃不吃辣,口味清淡还是重一些。上菜慢了,要给顾客说声抱歉。不要直接对着厨房大喊大叫,这样给人一种难堪的感觉。可以走进厨房催一催,切记更不能大声回应顾客的需求,多走几步,耐心,细心。给顾客一个好感觉。

4、环境,干净卫生我们就不说了,上面已经提到了。所谓环境包括很多方面。
  • 灯光要足够,店里不能昏昏暗暗的,给人一压抑,当然如果是装修黑暗气氛的除外。
  • 厨房与用餐地要隔开,厨房是重地,不能让人随意进出。
  • 各种墙上的壁纸,挂画,菜单等等,如果用了很久了,很旧又破损了,旧必须换套新的,不要在意这几个钱,顾客的美好体验才是重要的。这也能更好的吸引回头客。
  • 餐桌与餐桌之间不要隔得太进,让顾客都不好进出,这是难解决的,因为大部分餐馆面积比较小,没办法,为了更多的座位只能餐桌与餐桌之间挨得比较近。解决办法可以适当定制小一些的餐桌,但是高度要适合。有的餐馆椅子与餐桌明显不合适,顾客坐着用餐很难受。在定制餐桌前可以自己和朋友试一试先,高度合适再进货。

5、装修一个吸引人的门面和招牌,不是树大旗拉大风。很浮夸那种。可以给自己的小店起个让人注意而且容易记的名字,可以根据网络热词、姓氏、名人、古典、优雅、食物名等等来起名。大胆开发想象力。比如“胃口福饺子云吞、袁记饺子云吞、壹号炳记饺子云吞”等等。对于晚上也营业或者夜市,招牌灯光是不能少的,至少要让别人看见你的店名吧。

6、给小店增加人气。在经济承受范围内,经常做一些活动吸引顾客。比如某天是某某节日,可以适当优惠;对于手艺好的,还可以推出节日特餐;生日当天持身份证可以一人面单;某某天某样菜品半价或者赠送等等活动。大胆想象,只要不违法,安全,在承受范围之内能吸引顾客的都大胆的去尝试,积累了人气,还愁生意不好吗?

7、外卖发家,现在外卖非常火热,越来越多的人不出门而选择定外卖。把小馄饨馆放到网上可以扩大营业额,增加知名度。网上的外卖网站很多,美团外卖,饿了么,百度外卖等等。可以选择合适的网站推出自己的餐馆。

后祝愿所有勤勤恳恳的创业者们都丰收,打出自己的一片天地

希望以上内容能够帮助到您。