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优秀餐饮管理者的七项基本能力,你做到了几项

发布日期:2020-11-01 13:43:17浏览次数:145

优秀餐饮管理者的七项基本能力,你做到了几项,这个问题是那天我和闺蜜聊天聊到此问题,她更近在一家餐饮店做管理人员,零经验的她,一直很迷茫,不知道怎么做,应该怎么管理员工等问题,小胃今天在网上找了些资料,希望可以帮助到您。


优秀餐饮管理者的七项基本能力,你做到了几项


每个人都希望自己可以成为老板,成为管理层中的一员,但是老板真的那么容易做吗,管理人员的工作就那么轻松吗,其实看似简单的工作背后还有很多你不知道的。不过,只要你能掌握一些管理者通用的技能,你还是可以去试一下的。

国著名管理大师迈克尔·波特曾说:“一个管理者的能力表现并不在于指挥别人,而是在指挥自己跳出 美的舞蹈。”

意即新一代的管理者,除了指挥他人为公司缔造业绩,以及充实自身的专业技能外,还必须具备基本的7大 能力,如此才能成为一名成功的企业家。

一、自视合宜。

就是说,要按照各人信心的大小,不要超过信心的范围,要合乎中道。管理中要彼此同心,不要分心。要牢记:每个人都是被管理的对象,包括管理者在内。不要自以为比别人聪明,甚至是高明。管理者与他人一样都是卑微的人。

二、各异管理。

每个人接受管理的态度各不相同。真有能力的人是 不好管理的,你也要靠能力去证明和说服,而不是靠高压手段就能解决问题的。管理不能一刀切,要差异化管理。

三、运用所长。

管理者的各种行为应该专一,做企业文化就专一做企业文化,做招聘的就专一做招聘,做培训的就专一做培训,做薪酬的就专一做薪酬,做绩效考核的就专一做绩效考核。专一而完善的管理队伍是企业管理正常化的重点,不要一个人包揽一切。

四、按才受责。

“马太效应”应该这样理解和执行:能者多劳,能者多得;不能者少劳,不能者少得,甚至不得,把不能者的给有能力的人,这就叫“按才受责”。不是“大锅饭”,干多干少、干好干坏一个样的对待,那样的话,管理者就是个罪人了。

五、忠心尽责。

来到企业中的人,人人都是有所求的。管理者所求的就是:通过自己的管理来证明自己的管理才能,来体现自己的价值,挣得自己的报酬。所以,管理者必须忠于职守,管理者就是企业的“管家”,必须对企业忠心耿耿。

六、能屈能伸。

管理者应该是个“大丈夫”,能屈能伸。因该知道如何处理自己上对老板的卑微和低贱;应该知道同事中有比自己经验更为丰富的,要虚心学习;有时候,管理者给人的感觉是“吃饱了撑的”,总想把别人管理好,可殊不知,“饱汉不知饿汉饥”,要学会饱足,要懂得饥饿,要知道节余,要晓得缺乏。要知道,管理中不是凡事你都能做得了的。

七、凡事知足。

管理者必须有知足长乐之心态。管理不是“逼人”的,而是“救人”的。很多人都在这个上面犯“迷糊”或“迷惑”于管理是“老虎吃天无从下口”。不能太被管理业绩所“引诱”,要有平常心。

欲戴皇冠,必承其重。作为 者,应当勇于承担相应的职责,同时管理好自己,因为下面还有很多双眼睛看着你,自己做好了,才可能影响到别人,成为一位受人尊重的 者。有一天,你成了管理者,也许成为管理者的 天,你还在升迁的欣喜之中,但第二天你就要进入这个充满挑战的职位。这并不只是一次职位的升迁,更是对你能力的检验——你是否具备 的能力。你已成为管理者,但你不一定成为 者。“管理”是建立在合法的、有报酬的和强制性的权力基础上的,但是“ ”更多的是建立在个人影响权和专长权以及模范作用的基础上。

首先, 者必然会有部下或追随者;

其次, 者拥有影响追随者的能力;

再次, 的目的是通过影响部下来达到企业的目标。

因此一个人可能既是管理者也是 者。但并不是所有的管理者都能成为 者。

合格的管理者运用的是 的方式,不合格的管理者则是运用管理的方式。管理者有能力管理的没有任何人,只有你自己,管理者虽然握有职权,但只能通过自己的专长权和影响力去影响别人。只有做到管理自己,影响别人,这才是合格的 者。可见,管理者应该具备一些基本的能力或者准则,这个基本准则的核心就是:只有被 者成功, 者才能成功。

走上管理岗位通常是两条通道,一是有特殊的专业技术能力同时被委以管理的责任,第二,在管理方面展现了艺术的能力和魅力。当然,也有二者兼备的人才,但微乎其微。

01、提升你的团队

一个人一旦走上管理岗位,特别是主要管理岗位,其成功之举就不再是发展自己,而是发展别人。也就是说, 者行使 职权的过程,在很大程度上就是不断地发现别人、发展别人的过程。这个过程,就是团队提升的过程。

用韦尔奇的话说就是:“在你成为 以前,成功只同自己的成长有关。当你成为 以后,成功都同别人的成长有关。”

拥有更好球员的球队并不总是赢得 终的胜利,但同等条件下,获胜的几率要高,作为管理者,你应该去创造这个或者优于这个条件或者环境。这也就是说,作为一个管理者,你不是让你自己变得更强,而是要让你的员工变得更强,变得更会协同。

02、正直,赢取他人的信任

作为管理者,首先你要正直,以坦诚精神、透明度和声望,建立别人对自己的信赖感。对某些人来说,成为管理者意味着开始了自己的权力之旅。为了维护自己的权威使用一些不入流的手段,同时,他们喜欢对人和信息保持控制的感觉。

因此,他们会保守秘密,不透露自己对员工及其业绩的想法,把自己关于公司未来发展的想法储藏起来。这种举止当然可以让 建立起自己的地盘,但是,它却把信任排斥在了团队之外。

当 们表现出真诚、坦率,言出必行的时候,信任就出现了,事情就是这样简单。

你的员工始终应当知道,自己的业绩表现如何,公司的业务进展怎么样。作为 者,你必须战胜自己的本能,不要试图掩盖或者粉饰那些糟糕的信息,否则,你就可能损失自己团队的信任和能量。

03、懂得工作的乐趣

快乐的员工会提供相对高质量的服务。让你的员工体会到工作的乐趣,不要施加工作之外的压力,否则会让员工疲于应对不相干的事情。

04、让员工拥有梦想

上进的员工往往会有个人的愿景,有时它会跟公司的愿景相冲突。否定或者排斥它们是大错特错的,应该去引导,为员工制定发展计划,尽量的将两个愿景合二为一,牵引到公司的发展轨道。

即使做不到,你也为公司或个人建立了一项资源,因为不管是现在还是未来,在职的还是离职的员工和我们的客户一样,都是我们的资源。

05、学会分享工作的成绩

当你成为一名 以后,有时不免会有这样的冲动,你想说:“请看看我做出的成绩。”当你的团队表现出色时,你希望把功劳都归到自己头上。

担任 并不意味着给你授予了王冠,而是给你赋予了一项职责——使其他人身上更好的潜质发挥出来。为了实现这个目标,就必须让你的员工信赖你。共同分享工作的成绩。独乐乐,与人乐乐,孰乐?

要想获得员工们的信赖, 们也应该赏罚分明、以身作则。绝不能霸占自己手下的成就,把别人的好主意窃为己有。应该有足够的自信和理智,不需要媚上欺下,团队的成功就是对自己的认可,或早或迟而已。

06、善于倾听并敢于承认错误

作为管理者,你需要维护自己的权威。但并不见得每次都是独立决策,你需要去倾听部下的声音,汇集多家之言,俗话说“三个臭皮匠,顶个诸葛亮”。

俗话说,人无完人,管理者也不是圣人,犯错误也不足为奇,千万不要因为维护权威去掩盖错误,那会让你更愚蠢。

07、正视相反的意见和建议

发现问题是解决问题的一半。我们每个人都喜欢正面的意见,对待负面的意见往往会有敌对的心理。

但作为管理者,应该善于倾听并正视这个问题,有些需要给与澄清和解释,有些就会成为正面的意见和建议。 后,再重申一次,管理者应该是管理自己,影响别人。希望身为管理者或者即将成为管理者的人们以此共勉。

以上是小胃在网上找了些资料,希望可以帮助到您。