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真实案例告诉你,如何让饺子云吞面馆月入10万?

发布日期:2020-10-13 10:13:01浏览次数:2379

开一家饺子云吞面馆一天卖多少碗饺子、云吞或面才能赚钱,大概多久才能盈利?
刚开店有租金、装修成本、食材成本、人工成本,大概需要一年时间才能真正赚钱吧? 那么开一家饺子云吞面馆一天卖多少碗饺子云吞面才能赚钱?

有人算了一下,如果店面的租金是12万,那么每天平均得卖出去103碗,第二年才能盈利,那这样肯定很多人就不愿意了,毕竟一年的风险还是很大的,而且收益也不是很大。


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那么,如果想早点盈利,还有什么办法?

隔壁老王因为之前一直是厨师,但是给别人打工,收入到底是不太理想,于是隔壁老王就想自己创业做点生意,跟老婆商量了之后,准备盘下来一家饺子云吞面馆。


这家店的情况是这样:

旁边有一所学校,客户群体应该是不错的,转让费12万,最后谈到了10万元,但是隔壁老王一时间又拿不出这么多钱,最后做了个约定,先交5000元的定金,一个月后支付完10万元的转让费。

从这个月开始,这家店隔壁老王就开始经营了,房租,水电,工资等等都是隔壁老王来承担了,如果一个月之后,没有交齐,隔壁老王就不能接受。


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于是,隔壁老王就开始了自己的创业之旅,那么他是这么操作的呢?

第一步,装修店面。

和所有人一样,隔壁老王先把店关掉,装修升级,换门头,搞卫生,让人感觉焕然一新。


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第二步,重构产品。

①减少品种,保留8款即可。还要进行涨价,将一碗饺子云吞面由12元上调至15元,但会员价仍是12元。

②增加小菜,可以是拍黄瓜、土豆丝、腌萝卜等,价格定在2-3元。

③招牌菜金牌鲜虾蟹籽饺或云吞,30元一碗。


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第三步,开业引流。

由于店铺周边是学校,主要的顾客还是学生居多,所以怎么把学生都吸引过来是店铺人气旺盛的突破口 。

于是他设置了一张2元的吃货卡,这张卡具有低价格、高价值、相关联的特点。先把老客户召集起来,把卡送出去一张,每转卖一碗饺子、云吞或面,可以得1元提成。

1碗饺子、云吞或面成本4元左右。每一个人来吃饺子、云吞或面,损失3元。不过只花了3元钱,引流一个客户,成本已经很低了。


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第四步,充值锁定。

消费群体主要是学生,充值金额要求太高的话,他们无法承受。方案效果69%。

无法抗拒的成交主张:

①送99元会员卡一张;

②超级赠品——送99瓶饮料(吃饺子、云吞或面时才能领取);

③送价值298元55°喝水杯一个;

④送价值30元/碗的金牌鲜虾蟹籽饺子/云吞一碗;

⑤终身消费享受会员价格。


看到这些超值的优惠和赠品,你也很心动吧?

关键是,老王这么做,能不能盈利呢?

下面我们一起分析一下。


99元可以吃8次饺子云吞面,还剩3元。吃小菜,成本1元。

99瓶饮料,一瓶成本1.5元,99瓶饮料成本是12元。(8次乘以1.5是12元)还有91瓶饮料,需要吃饺子云吞面时领取,这一设计就是锁客思维。

55°杯的成本10元;金牌鲜虾蟹籽饺子/云吞,成本10元。


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我们可以计算出这种充卡活动有三部分利润,分别是:

第一部分利润

一次一个人充值会员卡,店铺收入99元。

成本:一碗饺子云吞面成本4元,一个人一张会员卡可买8碗饺子云吞面,共需32元成本,小菜1元成本,8次的饮料成本12元,杯子10元,金牌霸饺子云吞面10元。

99-32-1-12-10-10=34元

因此,我们可以计算出一个人办理了会员卡,店铺可以获得的利润是34元。


第二部分利润:

经过市场调研,我们发现吃饺子、云吞或面配小菜的概率是40%,一碟小菜卖3-5元,利润是2-4元。


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第三部分利润:

我们之所以给办理会员的人送99瓶饮料,是为了锁客,让客户多来店里消费。会员卡消费饮料,要求买一碗饺子、云吞或面,可买一瓶饮料,也就是说会员卡里的钱买碗饺子、云吞或面,只能喝8瓶饮料,还有91瓶饮料未领取,顾客想要这91瓶饮料,就必须再来店里买91次饺子云吞面,12元一碗饺子、云吞或面,领一瓶饮料,饺子、云吞或面的成本4元,饮料成本1.5元。利润是(12-4-1.5)×91=591.5元。假设锁定1000个学生,利润将是591500

总结:

实体店都有服务半径,大约是1.5千米。因此,老板一定要做有效半径之内的客户管理。
当然,本文是一个真实的案例做出详细复盘,仅供大家参考。