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餐厅如何打造外卖营销力?

发布日期:2020-10-11 17:28:15浏览次数:134

目前,国内外卖用户数量只占网民用户总数的49%,接入外卖餐饮服务平台的餐厅只占我国餐厅总数的40%左右,不少中西部地区、三四线城市的外卖业务仍处于起步阶段。

外卖市场再大,但能站稳脚跟、持续盈利者却在少数。不少商户都在抱怨美团点评、饿了么平台扣点太高,留给商家的利润越来越低。诚然,经历补贴大战以后,平台分配给到商家的流量逐渐向品牌方倾斜,外卖已然进入下半场品牌竞争时代,对餐厅品牌、运营、产品、营销等多维度要求越来越高。没有掌握一定的外卖运营技巧,不懂平台规则,不知如何打造外卖营销力,自然很难在外卖这块巨大市场分到一杯羹。


那么,如何打造一个具有营销力外卖店?主要从五个方面入手。


餐厅如何打造外卖营销力?


如今已然进入品牌消费时代,平台流量会偏向品牌餐厅,用户选择更倾向于品牌。当然,要打造像海底捞、西贝、外婆家这样历经十几年沉淀的品牌,需要长时间的积累与打磨。但在互联网外卖环境中,又存在另一个维度的品牌打法,按照平台的规则和用户体验去塑造,短时间也能在消费者心中塑造一个“品牌”化形象。

通常,打造一个有品牌力的外卖品牌,主要从四个方面入手。


争取店铺品牌标签

这个品牌标识并不是一个很高的门槛,一般有3-5家连锁店(同一城市),或者开在商场里的商家,都可以向平台申请品牌标识,通常按要求填写并上传相应资料即可。
品牌标识最大的好处是能为店铺排名加权,而且很大概率可以上首页品质优选的入口,从而争取到更多的流量。

外卖包装彰显品牌逼格

俗话说:人靠衣装,佛靠金装。外卖包装的品牌感会直接影响到消费者的品牌感知,包装的“逼格”更凸显一个品牌的消费层次。

在传统中餐中,用户对于菜品的第一认知往往是菜品的装盘,因此,装盘的好坏极有可能直接影响用户对于菜品价值的认定。从某种意义上来讲,外卖包装就是互联网时代餐饮行业的“装盘”,当用户拿到一份外卖,通过包装就能直观地感受到餐厅档次,包装就代表了餐厅的“氛围和装修”。

外卖的核心产品虽然是食物,但外卖包装却是外卖用户消费感知的第一媒介,因此在外卖盒上增加图案、图形和色彩等文化元素,在视觉上给予消费者最直观的冲击,从而增强消费者对品牌的认同感。

当然,外卖包装的第一功能还是确保运输过程中餐品的安全、不外溢、不污染,所以餐厅在品牌包装的过程中,切勿过度包装而舍本求末。



趣味文案表达品牌态度

如果说包装的美观是视觉的锤,那品牌文案则是语言的锤。外卖包装上一段有趣的文案,能让消费者感受到品牌的温度和态度,加深消费者对餐厅品牌的感知。

拍出有传达力的菜品照片

外卖顾客对于品牌的忠实度相对较低,在点单前,获取的绝大部分产品信息都是菜品图片。因此,菜品照片的食欲感够不够,有没有品牌的质感,直接决定了顾客点单的概率大小。

1、让食物有层次,打造立体感

2、用高光打造光泽感,让美味感倍增

3、用不同的色彩来呈现,凸显食欲感

4、动态抓拍瞬间,打造临场感

所以你学会了吗?